পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) লবণ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) চিনি
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ½ মৌরি, পাতলা করে কাটা
- ½ বেগুন, কিউব করে কাটা
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কিউব করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি ঝুচিনি, কিউব করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কেপার
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) কালো জলপাই
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, স্যামন ফিলেটগুলি লবণ এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন তারপর পাথরগুলো শুকিয়ে নিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, স্টেকগুলিকে মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর ওভেনে ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না শেষ করতে দিন।
- এদিকে, অন্য একটি গরম প্যানে, জলপাই তেলে, সবজিগুলো ভাজুন, ধীরে ধীরে নিম্নলিখিত ক্রমে যোগ করুন, পেঁয়াজ, মৌরি, তারপর বেগুন, টমেটো, গোলমরিচ, রসুন, ঝুচিনি দিয়ে শুরু করুন।
- কেপার, প্রোভেন্সের ভেষজ, জলপাই, মধু, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভাজা সবজির সাথে গ্রিল করা স্যামন ফিলেট পরিবেশন করুন।
