মাছের স্যুপ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২টি সেলারি ডাঁটা, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ।
- ১ চিমটি জাফরান
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেপারিকা
- ১৬টি গ্রেলট আলু, অর্ধেক করে কাটা
- ২ লিটার (৮ কাপ) সবজির ঝোল
- ৪টি তাজা কড ফিলেট (বা কডফিশ)
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, জলপাই তেলে, পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর সেলারি এবং গোলমরিচ। রসুন, টমেটো, প্রোভেন্সের ভেষজ, জাফরান, পেপারিকা, আলু, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- ঝোল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি কড ফিলেট ৩ টুকরো করে কাটুন।
- সসপ্যানে, মাছের টুকরোগুলো ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এই খাবারের সাথে সামান্য ঘরে তৈরি মেয়োনিজের সাথে ক্রাউটন ছড়িয়ে দিন।
