পরিবেশন: ৪ | প্রস্তুতি: ২০ মিনিট | রান্নার সময়: ৫৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি ছোট আলু, অর্ধেক করে কাটা
- ৮টি বেকন টুকরো, টুকরো করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২টি পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৮০ মিলি (৩/৪ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ১/২ সেন্ট-পলিন গুস্তাভ পনির, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) গুঁড়ো জায়ফল
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) শুকনো থাইম
- ১টি সেন্ট-পলিন গুস্তাভ পনির (প্রায় ২০০ গ্রাম), টুকরো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন ৩৭৫°F- এ প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাক করুন।
- ঠান্ডা লবণাক্ত জলের একটি সসপ্যানে, ছোট আলু যোগ করুন, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ১৫ মিনিট রান্না করুন। জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি কড়াইতে, বেকনটি সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সরান এবং একপাশে রাখুন।
- একই প্যানে, মাঝারি আঁচে, জলপাই তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান যাতে সেগুলি সামান্য ক্যারামেলাইজ হয়।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- বেকন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আলু এবং সেন্ট-পলিন গুস্তাভের কিউবগুলি দিয়ে প্রলেপ দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, স্বাদমতো ক্রিম, জায়ফল, থাইম এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- একটি মাখন মাখানো গ্র্যাটিন ডিশে, আলু, বেকন এবং কিউব করা পনিরের মিশ্রণ ঢেলে দিন, তারপর মশলা এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
- উপরে সেন্ট-পলিন গুস্তাভের টুকরোগুলো সাজিয়ে ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পনির গলে হালকা সোনালি হয়ে যায়।
- গরম গরম পরিবেশন করুন, সাথে থাকছে ঝাল সবুজ সালাদ।
