অ্যাভোকাডোর স্বাদ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ১০ মিনিটউপকরণ
- ৮টি কর্ন টরটিলা ৬''
- মেক্সিকো থেকে আসা ২টি অ্যাভোকাডো
- ৪৫০ গ্রাম (১ পাউন্ড) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কালো মটরশুটি, জল ঝরিয়ে ধুয়ে নেওয়া
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) টমেটো কুলি
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) চিপটল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) লাল বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- ১/২ আঁটি তাজা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) টক ক্রিম
- ১টি লেবু, ৮ টুকরো করে কাটা
- কিউএস ভাজার তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রার ডিপ ফ্রায়ার অয়েলে, অথবা ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রার ফ্রাইং অয়েলের বেস সহ একটি গভীর প্যানে, কর্ন টরটিলাগুলি প্রতিটি পাশে প্রায় ১ মিনিট ধরে অথবা উভয় দিক সোনালী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলো বের করে শোষক কাগজে রেখে দিন।
- অ্যাভোকাডোগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপর টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি গরম প্যানে, সামান্য তেলে গরুর মাংস এবং কালো মটরশুটি বাদামী করে ভেজে নিন।
- মটরশুটি মোটামুটি গুঁড়ো করে মাংস ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।
- টমেটো পিউরি, রসুন, জিরা, পেপারিকা এবং চিপটল পাউডার যোগ করুন।
- একটি পাত্রে বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, ভিনেগার, ধনেপাতা, বাকি জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- খাস্তা টর্টিলাগুলিতে, মাংস ছড়িয়ে দিন এবং ছড়িয়ে দিন, অ্যাভোকাডোর টুকরোগুলি, মাঝখানে কোলেসল, তারপর সামান্য টক ক্রিম যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন, সাথে একটি চুনের ওয়েজ দিন।
