अंततः गर्मियां आ गयी हैं। पार्क में सप्ताहांत पिकनिक का समय आ गया है! और यह सलाद इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे बनाना आसान है, यह आपके स्वाद को प्रसन्न कर देगा। इसे आसानी से बारबेक्यू के साथ परोसा जा सकता है या फिर इसे शाकाहारी लंच के रूप में भी परोसा जा सकता है!
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 250 मिली मध्यम कूसकूस
- 2 ग्रैनी स्मिथ सेब, छोटे क्यूब्स में कटे हुए
- 1 अनार के बीज
- 200 ग्राम टुकड़े किया हुआ फ़ेटा
- कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ: पुदीना, धनिया, अजमोद, चाइव्ज़
- 1 नींबू का रस
- 30 मिली सफेद बाल्समिक सिरका
- 60 मिली जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- चुकंदर हम्मस
तैयारी
- थोड़ा पानी उबालें.
- एक कटोरे में कूसकूस को थोड़ा जैतून का तेल और दो चुटकी नमक के साथ डालें। 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। इसे ढककर लगभग 10 मिनट तक रहने दें।
- कूसकूस को कांटे से फुलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में ठंडा किया हुआ कूसकूस, सेब के टुकड़े, अनार के बीज, टुकड़े किया हुआ फेटा पनीर और ताजा जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- एक छोटे कटोरे में विनाइग्रेट तैयार करें: सफेद बाल्सामिक सिरका, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे कूसकूस पर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक सर्विंग डिश में नीचे चुकंदर हम्मस फैलाएं, फिर ऊपर कूसकूस सलाद सजाएं।
टिप: यह सलाद रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर रखने के बाद और भी बेहतर हो जाता है, क्योंकि इससे स्वाद अच्छी तरह से मिल जाता है। पिकनिक या गर्मियों के लंच के लिए बिल्कुल उपयुक्त!
