चिकन पैड थाई

सर्विंग्स : 4

तैयारी : 30 मिनट

पकाने का समय : 8 से 10 मिनट

सामग्री

• चावल नूडल्स का 1 पैकेट
• 3 क्यूबेक चिकन ब्रेस्ट, छोटे क्यूब्स में कटे हुए
• 120 मिलीलीटर (8 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
• 4 अंडे, कांटे से फेंटे हुए
• 2 लाल शिमला मिर्च, जुलिएन कटी हुई
• 500 मिलीलीटर (2 कप) स्नो मटर, आधे कटे हुए
• 250 मिलीलीटर (1 कप) पानी
• 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) मछली सॉस (नुओक-मैम)
• 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) श्रीराचा हॉट सॉस
• 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) चीनी
• 90 मिलीलीटर (6 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
• 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
• 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) लाल करी पेस्ट
• 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) ताज़ा अदरक, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) कटी हुई मूंगफली
• 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) ताज़ा धनिया पत्ती
• 4 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ठंडे पानी से भरे एक कटोरे में चावल के नूडल्स को 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
2. इस बीच, एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में चिकन के टुकड़ों को 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) कैनोला तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अंडे, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले की जाँच करें और एक तरफ रख दें।
4. उसी पैन में, शिमला मिर्च और स्नो मटर को 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) तेल में भूनें। एक तरफ रख दें।
5. एक कटोरे में पानी, सोया सॉस, मछली सॉस, हॉट सॉस, बचा हुआ तेल, चीनी, सिरका, टमाटर पेस्ट, लाल करी पेस्ट, अदरक और लहसुन मिलाएं।
6. इस मिश्रण को गर्म पैन में डालें और उबाल आने दें।
7. इसमें पानी निथारे हुए नूडल्स डालें और नरम होने तक भूनें।
8. चिकन और सब्जियां डालें, फिर मिलाएँ।
9. ऊपर से मूंगफली और धनिया छिड़कें।
10. नींबू के टुकड़ों के साथ कटोरे में परोसें।