ब्लूबेरी का मौसम अपने चरम पर है। तो अब समय आ गया है कि आप इन छोटे-छोटे जामुनों का आनंद लें, जो स्वाद, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और आपके स्वास्थ्य के लिए अन्य अच्छी चीजों से भरपूर हैं। दरअसल, ये स्वादिष्ट छोटे फल अन्य बातों के अलावा, बुढ़ापे, हृदय रोग और कैंसर से लड़ने में फायदेमंद हैं।
नींबू का मेल जामुन के साथ बहुत अच्छा होता है, चाहे वह स्ट्रॉबेरी हो, रास्पबेरी हो या ब्लूबेरी। इसलिए इस स्वादिष्ट केक के लिए ब्लूबेरी और नींबू का संयोजन किया गया है: इसे नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें चीनी और मक्खन भी मिलाया गया है। इसे बिना किसी परेशानी के कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।
सामग्री (एक केक के लिए)
- 300 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम हल्का पिघला हुआ मक्खन
- 1.5 नींबू के छिलके + रस
- 5 अंडे
- 225 ग्राम आटा
- 10 मिली बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 170 ग्राम ताजा ब्लूबेरी (या जमे हुए, लेकिन इस मामले में केक ब्लूबेरी के रस का रंग ले लेगा)
तैयारी
- ओवन को 350°F या 180°C पर पहले से गरम करें।
- एक कटोरे में मक्खन, नींबू का छिलका और चीनी को व्हिस्क की सहायता से मिला लें।
- इसमें अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
- आटा, चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें ब्लूबेरी और नींबू का रस मिलाएं।
- इस बार, ब्लूबेरी को व्हिस्क से कुचलने से बचाने के लिए इसे स्पैटुला से मिलाएं।
- एक लोफ पैन पर मक्खन और आटा लगाएं या PAM से चिकना करें। मिश्रण को साँचे में डालें।
- लगभग 45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि आपका केक पक गया है या नहीं, केक के बीच में चाकू डालें। यदि टिप सूखी निकले तो केक तैयार है!
- मोल्ड से निकालने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। आप इसे पूरी तरह ठंडा होने तक क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, इससे यह और भी नरम हो जाएगा।
