सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 क्यूबेक पोर्क बट रोस्ट, वजन 1 किलोग्राम
- 750 मिली (3 कप) लेगर
- 250 मिली (1 कप) मेपल सिरप
- 750 मिली (3 कप) बीफ़ शोरबा
- 2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, मोटा कटा हुआ
- ½ लीक, मोटे तौर पर कटा हुआ (हरा और सफेद)
- 2 तेज पत्ते
- 10 मिली सूखा थाइम
- 30 मिली कैनोला तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- अपने ओवन को 275°F (135°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक स्टोवटॉप और ओवन-सुरक्षित कैसरोल डिश में, कैनोला तेल गर्म करें और पोर्क रोस्ट को दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं।
- गर्म कैसरोल डिश में बियर डालकर खाना पकाने के रस को अलग करें।
- मेपल सिरप, गोमांस शोरबा, गाजर, प्याज, लीक, तेजपत्ता, अजवायन, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- ढककर कम तापमान पर 7 से 8 घंटे तक पकाएं।
- जब खाना पक जाए तो उसे बाहर निकाल लें और तार भी हटा दें। जलने से बचने के लिए इसे काटने से पहले ठंडा होने दें।
- पकने वाले रस को छान लें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी जैसी सॉस न बन जाए (लगभग 1 घंटा प्रतीक्षा करें)। मसाला समायोजित करें.
- मांस को टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें। उदारतापूर्वक सॉस छिड़कें, फिर परोसने से पहले ओवन में धीरे से गरम करें।
