क्रिसमस ग्रेवलैक्स

मात्रा: 4 सर्विंग्स

तैयारी का समय: 40 घंटे

सैमन

• 250 मिलीलीटर (1 कप) स्टेक मसाला मिश्रण
• 250 मिलीलीटर (1 कप) मेपल शुगर
• 250 मिलीलीटर (1 कप) दरदरा अचार का नमक
• आधा बिना त्वचा वाला सैल्मन फ़िलेट

क्रीम

• 125 मिलीलीटर (आधा कप) क्रीम चीज़
• आधे नींबू का छिलका
• 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) कटी हुई डिल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

टॉपिंग

• कुछ बैगल क्रूटन
• सौंफ की कुछ टहनियाँ
• 125 मिलीलीटर (1/2 कप) कटे हुए अंगूर

तैयारी

1. एक कटोरे में, स्टेक के मसाले, मेपल शुगर और नमक मिलाएं।
2. एक ग्रैटिन डिश में या बेकिंग शीट पर, तैयार मिश्रण का एक हिस्सा फैलाएं, उसके ऊपर सैल्मन रखें, बाकी मिश्रण से ढक दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 24 से 36 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और सैल्मन को सोखने वाले कागज से सुखा लें।
4. सैल्मन को एक बर्तन में रखें और उसे बिना ढके 12 से 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ा सूख जाए।
5. सतह पर सैल्मन मछली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
6. एक कटोरे में क्रीम चीज़, नींबू का छिलका, डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार मसाला चख लें।
7. प्रत्येक प्लेट में तैयार क्रीम चीज़ मिश्रण, सैल्मन के टुकड़े, कुछ बैगल क्रूटन, डिल की कुछ टहनियाँ और अंगूर के टुकड़े रखें।