ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕਿਊਬਿਕ ਟਰਕੀ ਐਸਕਾਲੋਪ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ
- 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਮਸ਼ਰੂਮ (ਗਿਰੋਲ, ਚੈਂਟਰੇਲ, ਪੋਰਸੀਨੀ, ਆਦਿ), ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (¼ ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਵੀਲ ਸਟਾਕ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਕਿਊਬੈਕ ਬੇਕਨ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- 1 ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ (ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਗਈ)
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਾਈਵਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਟਰਕੀ ਐਸਕਾਲੋਪਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਟਰਕੀ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਫਿਰ ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਫਿਰ ਪਾਰਸਲੇ, ਬੇਕਨ, ਟਰਕੀ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਾਲਾ ਪਾਓ।
- ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, 200°C (400°F) ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 4'' ਦੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਤਿਕੋਣਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਕੋਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
