ਇਸ ਚਾਕਲੇਟ ਮੂਸ ਵਿੱਚ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ: ਤਿਲ ਅਤੇ ਫਲੂਰ ਡੀ ਸੇਲ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੇ।
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ (ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਬਿਟਰ 64%) ਜਾਂ ਵਾਲਰਹੋਨਾ (ਕੈਰੇਬੀਅਨ 66%) ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਸਮੱਗਰੀ
6 ਚਾਕਲੇਟ ਮੂਸ ਲਈ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚੰਗੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
- 6 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- 1 ਚੰਗੀ ਚੁਟਕੀ ਫਲੂਰ ਡੀ ਸੇਲ
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
ਤਿਲ ਦੀ ਟਾਈਲ ਲਈ
- 70 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
- 25 ਗ੍ਰਾਮ ਤਿਲ
- 25 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਲ ਦੀ ਟਾਈਲ ਲਈ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲਾਓ। ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਤਲਾ ਫੈਲਾਓ। ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਟਾਈਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਰਤੋਂ ਤੱਕ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰੱਖੋ।
ਮੂਸ ਲਈ
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬੇਨ-ਮੈਰੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਲਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਿੰਨ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਫਲੂਰ ਡੀ ਸੇਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਝੱਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਮੂਸ ਨੂੰ ਛੇ ਰੈਮੇਕਿਨ ਜਾਂ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇਕ ਮੂਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿਲ ਅਤੇ ਫਲੂਰ ਡੀ ਸੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਪਾਓ।
