ਸਮੱਗਰੀ (4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ)
- 1 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਬੱਟ ਰੋਸਟ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ 1 ਕਿਲੋ ਹੈ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਲੈਗਰ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 2 ਗਾਜਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਲੀਕ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ)
- 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. ਸੁੱਕਾ ਥਾਈਮ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 275°F (135°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਟੋਵਟੌਪ ਅਤੇ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਭੂਨਾ ਭੂਨਾ ਕਰੋ।
- ਗਰਮ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਪਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
- ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਥਾਈਮ, ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਢੱਕ ਕੇ 7 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ (ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਦਿਓ)। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ।
