สูตรเมเปิ้ลสแนปปี้ 3 สูตรจากควิเบก

แซนวิช BLT กับแฮมคาราเมล

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 15 นาที

วัตถุดิบ

• แฮมสุก 16 แผ่น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีน้ำตาล 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ขนมปังมัลติเกรน 8 แผ่น
• มายองเนส 80 มล. (1/3 ถ้วย)
• ซอสพริกศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ใบผักกาดบอสตัน 8 ใบ
• มะเขือเทศ 12 ชิ้น
• หอมเจียวหรือหอมแดงเจียว 250 มล. (1 ถ้วย)
• ชีสเชดดาร์หรือมอสซาเรลล่า 4 แผ่น

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
2. บนถาดอบ วางกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบไว้
3. ทาเมเปิ้ลไซรัปบนแฮมแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน แล้ววางลงบนถาดอบ แล้วอบเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
4. ทาเนยบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะร้อน
5. ผสมมายองเนสกับซอสร้อนเข้าด้วยกัน
6. ทาขนมปัง 4 แผ่นด้วยมายองเนสรสเผ็ด แบ่งมะเขือเทศ แฮม ผักกาดหอม ชีส หอมแดงทอด ราดมายองเนสอีกเล็กน้อย แล้วปิดแซนด์วิช

สลัดผักกาดหอมและไก่ ถั่วและชีสบลู น้ำสลัดไซรัป

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 8 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่คิวเบก 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น
• ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• น้ำตาลเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักกาดหอม 8 หัว หั่นเป็นแว่น
• แอปเปิลเขียว 2 ลูกหั่นเป็นเส้น
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
• วอลนัทสับหยาบ 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกล็ดชีสบลู 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

น้ำสลัดวิเนเกรต

• มัสตาร์ดดิฌง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีทอง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะร้อน ผัดไก่ในไขมันที่คุณเลือก เป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเมเปิ้ลแล้วพักไว้จนเย็นก่อนหั่นเอสคาโลปเป็นชิ้นบางๆ
3. สำหรับน้ำสลัด ในชาม ผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกาดหอม แอปเปิ้ล องุ่น ถั่ว และน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
5. กระจายชีสบลูชีสและไก่หั่นบาง ๆ

พิซซ่าชีสและน้ำตาลเมเปิ้ล

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 5 ถึง 10 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า 1 ลูก
• มอสซาเรลลาขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
• ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
• ชีสแพะ ½ ม้วน หั่นเป็นแผ่น
• ชีสบลูขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• มะกอกฝรั่ง 4 ลูก หั่นเป็น 4 ส่วน
• ผักร็อกเก็ต 500 มล. (2 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง และใช้หินพิซซ่าหากเป็นไปได้ เพื่อให้ร้อนที่สุด
2. แบ่งแป้งเป็นสองส่วนแล้วคลึงให้บางพอประมาณ
3. ทามอสซาเรลลา เชดดาร์ ชีสแพะ แผ่นชีสบลู และมะกอกบนฐานพิซซ่าแต่ละแผ่น แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้หินพิซซ่าหรือไม่)
4. ในชาม ผสมผักร็อกเก็ต น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
5. โรยน้ำตาลเมเปิ้ลบนพิซซ่าแต่ละชิ้น ตามด้วยผักร็อกเก็ตปรุงรส แล้วเสิร์ฟร้อนๆ