เคล็ดลับและเทคนิคในการทำบันทึกคริสต์มาสของคุณ

Trucs et astuces pour réaliser sa bûche de Noël

การถอดแม่พิมพ์

ขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญที่จะทำให้ภารกิจของคุณง่ายขึ้น: อย่าลืมทาเนยบนกระดาษรองอบเพื่อให้คุณสามารถเอาเค้กสปันจ์ออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

ม้วนบันทึก

เพื่อป้องกันไม่ให้ท่อนไม้แตกเมื่อคุณม้วน ให้เตรียมผ้าชื้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเค้กสปันจ์เล็กน้อยและวางกระดาษรองอบไว้บนผ้า เมื่อนำเค้กสปันจ์ออกจากเตาอบ ให้วางเค้กลงบนกระดาษรองอบ จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์โดยดึงกระดาษรองอบที่ใช้ในการอบออก จากนั้นม้วนเค้กสปันจ์ของคุณด้วยผ้าชื้นและกระดาษรองอบใหม่ แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถคลี่เค้กสปันจ์ของคุณออกอย่างระมัดระวังเพื่อใส่ไส้

หากคุณม้วนเค้กสปันจ์เมื่อเย็นลง ให้จัดให้วาง บนจานเสิร์ฟ ในการเลี้ยวครั้งสุดท้ายท่อนไม้จะลงจอดบนแผ่นโดยตรง ... นี่จะช่วยหลีกเลี่ยงการจัดการที่ไม่จำเป็น

เพิ่มพื้นผิว

หากคุณไม่ได้วางแผนจะทาครีมลงบนเค้กสปันจ์ของคุณ บนกระดาษรองอบ เติมน้ำตาลทรายลงไป วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนแล้วม้วนทันทีหรือปล่อยให้เย็น น้ำตาลจะเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อยให้กับท่อนไม้ของคุณ

ตัดแต่ง

คุณ ควรเกลี่ยไส้ด้านในเค้กสปันจ์ให้ทั่วเท่าๆ กันเพื่อให้ขั้นตอนการคลึงเค้กง่ายขึ้น และเพื่อให้ท่อนไม้ของคุณดูสวยงามมากขึ้น

ระวัง อย่าให้ไส้เหลวเกินไป ไม่ทำให้เค้กเปียก หรือละลาย

การเก็บรักษารสชาติ

หากคุณเลือกแม่พิมพ์ท่อนไม้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หลากหลาย! เพียง วางแม่พิมพ์ไว้ในช่องแช่แข็งระหว่างชั้นของกานาชแต่ละชั้นเพื่อให้แข็งตัวดี เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมรวมกับชั้นอื่น