BLT SANDWICH VỚI GIÒN CARAMEN
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
- 16 lát giăm bông nấu chín
- 120 ml (8 muỗng canh) xi-rô cây phong nâu
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 8 lát bánh mì ngũ cốc
- 80 ml (1/3 cốc) sốt mayonnaise
- 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt cay shriracha
- 8 lá rau diếp Boston
- 12 lát cà chua
- 250ml (1 cốc) hành tây chiên hoặc hành tím chiên
- 4 lát phô mai cheddar hoặc mozzarella
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Đặt giấy dầu hoặc tấm nướng lên khay nướng.
- Quét xi-rô cây phong lên cả hai mặt của từng lát giăm bông, đặt chúng vào khay nướng và nướng trong khoảng 15 phút.
- Phết bơ lên từng lát bánh mì và nướng chúng trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu.
- Trộn đều sốt mayonnaise và nước sốt cay.
- Phết sốt mayonnaise cay lên 4 lát bánh mì, rải đều các lát cà chua, giăm bông, rau diếp, phô mai, hành tím phi, thêm một ít sốt mayonnaise nữa rồi khép bánh mì lại.
SALAD ENDIVE VÀ GÀ, CÁC LOẠI HẠT VÀ PHÔ MAI XANH, SIRO DẤM VINAIGRETTE
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 8 phút
Thành phần
- 2 miếng ức gà Quebec, cắt thành 4 miếng
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 30 ml (2 muỗng canh) đường lá phong
- 8 cây endive, thái lát
- 2 quả táo xanh, thái sợi
- 250 ml (1 cốc) nho đỏ không hạt, cắt đôi
- 250 ml (1 cốc) quả óc chó, thái nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) vảy phô mai xanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nước sốt giấm
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt Dijon
- 1 quả chanh, nước cốt
- 90 ml (6 muỗng canh) xi-rô cây phong vàng
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho thịt gà vào chảo nóng, áp chảo với loại mỡ tùy thích, mỗi mặt 4 phút.
- Nêm muối và hạt tiêu, sau đó rắc đường lá phong lên trên và để nguội trước khi cắt thịt thành lát mỏng.
- Đối với nước sốt, trộn mù tạt, nước cốt chanh, xi-rô cây phong, dầu ô liu, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị,
- Trong một cái bát lớn, trộn đều rau diếp xoăn, táo, nho, các loại hạt và giấm.
- Trải đều phô mai xanh và thịt gà thái lát lên trên.
PIZZA PHÔ MAI VÀ ĐƯỜNG PHONG THỦY
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 5 đến 10 phút
Thành phần
- 1 viên bột làm bánh pizza
- 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella, bào nhỏ
- 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar bào
- ½ cuộn phô mai dê, thái lát
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai xanh, cắt nhỏ
- 4 quả sung, cắt thành 4 phần
- 500 ml (2 cốc) rau arugula
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) đường lá phong
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa, đặt giá ở giữa và nếu có thể thì dùng đá nướng pizza.
- Chia khối bột thành hai phần và cán mỏng.
- Trên mỗi đế pizza, rải đều phô mai mozzarella, cheddar, phô mai dê, phô mai xanh, quả sung và nướng trong lò từ 5 đến 10 phút (tùy thuộc vào việc bạn có sử dụng đá nướng pizza hay không).
- Trong bát, trộn đều rau arugula, dầu ô liu, giấm, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Rắc đường phong lên mỗi chiếc pizza, phết rau arugula đã nêm gia vị và dùng nóng.
