Chili sang trọng (V.2)

CHILI SANG TRỌNG

Khẩu phần: 6 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: khoảng 1 giờ

Thành phần

• 1 kg (2,2 lbs) thịt bò hoặc thịt cừu xay
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 củ hành tây Tây Ban Nha lớn, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) thìa là xay
• 15 ml (1 muỗng canh) bột ớt
• 15 ml (1 muỗng canh) rau mùi xay
• 2 quả ớt jalapeno, bỏ lõi và thái nhỏ
• 750 ml (3 cốc) cà chua thái hạt lựu
• 500 ml (2 cốc) đậu thận, rửa sạch
• 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) đường
• 125 ml (1/2 cốc) nước dùng thịt bò
• 1 cốc ngô
• 1 quả cà tím, thái lát
• 90 ml (6 muỗng canh) kem chua
• 1 quả xoài, thái hạt lựu
• 1 quả chanh, nước cốt
• ½ bó rau mùi tươi, bỏ lá và cắt nhỏ
• ½ hộp cà chua bi, cắt đôi
• Tabasco để nếm thử
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho thịt vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ cao, xào chín vàng với 60 ml (4 thìa canh) dầu ô liu. Sau đó đặt sách.
2. Trong cùng một chiếc chảo, xào hành tây với 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu, sau đó thêm tỏi, thìa là, ớt và rau mùi. Để sôi liu riu trong vài phút.
3. Thêm thịt, ớt jalapeno, cà chua thái hạt lựu, đậu thận, ớt chuông đỏ, đường và nước dùng thịt bò.
4. Đun nhỏ lửa trong 40 phút ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Thêm ngô vào và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Trong khi đó, cho những lát cà tím vào chảo rán ở lửa lớn. Thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
7. Kiểm tra gia vị ớt và thêm Tabasco cho vừa ăn. Thêm lát cà tím vào ớt. Vậy là món ớt đã sẵn sàng.
8. Trong bát, trộn 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu, xoài, nước cốt chanh, rau mùi và cà chua bi. Mùa.
9. Khi sẵn sàng phục vụ, chia phần ớt đã chuẩn bị vào mỗi đĩa, cho 15 ml (1 thìa canh) kem chua và rắc sốt xoài lên trên.