Đối với nhiều người, việc nướng một miếng thịt sẽ khiến bên ngoài thịt bị cháy nhưng bên trong vẫn còn sống.
Bí quyết để thành thạo cách nấu đồ nướng là nấu trực tiếp, mà chúng ta đều biết cách làm, và sau đó kết thúc bằng cách nấu gián tiếp. Vì vậy, trước tiên, chúng ta áp chảo miếng thịt trên vỉ nướng và sau đó hoàn thiện quá trình nấu bằng phương pháp nấu gián tiếp. Điều này có nghĩa là nhiệt độ sẽ tắt ở một bên của lò nướng, thịt sẽ được để lại trên vỉ nướng ở phía đó và nắp lò nướng sẽ được đóng lại. Bằng cách này, bếp nướng cho phép bạn nấu ăn giống như trong lò nướng.
NHIỆT ĐỘ NẤU ĂN BÊN TRONG TỐI THIỂU ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ
Gà: 74°C / 165°F
Thịt xay (trừ thịt gia cầm), Thịt lợn: 68°C / 154°F
Thịt bò, thịt bê, thịt cừu (bít tết), cá (nguyên con, thái lát): 63°C / 145°F
Thịt bò, thịt bê, thịt cừu (nướng): 60°C / 140°F
