Tháo khuôn
Một bước nhỏ nhưng cần thiết để giúp bạn thực hiện công việc dễ dàng hơn: đừng quên phết bơ vào giấy nến để bạn có thể dễ dàng lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn .
Lăn khúc gỗ
Để tránh cho khúc gỗ bị nứt khi bạn cuộn nó, hãy chuẩn bị một miếng vải hơi ẩm lớn hơn một chút so với chiếc bánh bông lan của bạn và trải giấy dầu lên trên . Khi lấy bánh ra khỏi lò, đặt bánh bông lan lên giấy dầu, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách tháo bỏ lớp giấy dầu dùng để nướng bánh. Sau đó, cuộn bánh bông lan bằng vải ẩm và giấy dầu mới, rồi để nguội. Sau đó, bạn có thể cẩn thận mở bánh bông lan ra để thêm nhân vào.
Nếu bạn cuộn bánh bông lan khi bánh đã nguội, hãy xếp bánh thẳng hàng với đĩa đựng. Ở lượt cuối cùng, khúc gỗ sẽ nằm trực tiếp trên đĩa ... điều này sẽ tránh việc xử lý không cần thiết.
Thêm kết cấu
Nếu bạn không có ý định phủ kem lên bánh bông lan. Trên giấy dầu, thêm đường cát . Đặt bánh bông lan lên trên và cuộn lại ngay hoặc để nguội. Đường sẽ làm tăng thêm độ giòn cho khúc gỗ của bạn .
Cắt tỉa
Nhân bánh bên trong phải được dàn đều hết mức có thể, điều này giúp cho bước cán bánh dễ hơn và làm cho bánh trông đẹp hơn .
Hãy cẩn thận để nhân không quá lỏng , không làm ướt bánh hoặc không bị tan chảy .
Bảo quản hương vị
Nếu bạn chọn khuôn gỗ, bạn có thể nhân đôi hương vị! Chỉ cần đặt khuôn vào tủ đông giữa mỗi lớp ganache để nó cứng lại, tránh bị trộn lẫn với các lớp khác .
Lựa chọn khuôn gỗ Giáng sinh của chúng tôi
Dưới đây là một số khuôn gỗ Giáng sinh mà bạn có thể thích! :
- https://www.laguildeculinaire.com/products/kit-moule-buche-3d
- https://www.laguildeculinaire.com/products/kit-moule-semi-rigide-buche-matelassee
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-buche-3d-starlight
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-buche-montagne-reutilisable
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-silicone-meringa-silicone-mold-meringa?variant=24163591290961
