火腿奶酪煎蛋卷

准备时间： 10 分钟

烹饪时间： 15 分钟

份量：2 至 3

配料

• 200 克火腿，切成小块
• 250 毫升（1 杯）苹果汁
• 15 毫升（1 汤匙）黄芥末
• 6 枚鸡蛋
• 1 个小洋葱，切碎
• 1/2 个青椒，切丁
• 8 个樱桃番茄，切半
• 30 毫升（2 汤匙）磨碎的帕尔马干酪（可选）
• 一把火箭菜（可选）
• 15 毫升（1 汤匙）黄油或油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中加入少许黄油或油，将火腿煎至开始变色。
2. 加入苹果汁和黄芥末，小火焦糖化 8-10 分钟。搁置一旁。
3. 用少许油脂将洋葱和胡椒炒至变软。
4. 搅拌鸡蛋，加入盐和胡椒调味，然后与蔬菜一起倒入锅中。用中火烹煮，无需搅拌。
5. 在煎蛋中加入焦糖火腿和切半的樱桃番茄。盖上锅盖，煎 3-4 分钟，直至鸡蛋达到理想的口感。
6. 上桌前撒上火箭菜和磨碎的帕尔马干酪调味。