桃子、酸橙和迷迭香馅饼

这款食谱将黄桃与青柠结合在一起，充满了清新的气息。与迷迭香的搭配就像圣代上的樱桃！配上上好的酥皮，就完全变成了美食。

可供 4-6 人食用

配料

• 4 个黄桃，切成薄薄的四分之一（带皮）
• 1 个青柠的果皮，切成 7 条
• 30 毫升酸橙汁
• 80 克糖 + 1 汤匙烹调用糖
• 1 枝迷迭香
• 1 块即用酥皮
• 10 克黄油，切成小块
• 10 毫升玉米粉

准备工作

1. 将桃肉放入碗中。加入果汁、酸橙皮和糖。室温下放置至少 1 小时。
2. 将烤箱预热至 350°F 或 180°C。
3. 将桃子放入筛子中，挤出果汁。将汁液与柠檬皮和迷迭香枝一起放入小锅中。将糖浆减至 60 毫升（4 汤匙）。加入用少量水稀释的玉米淀粉，勾芡成糖浆状。糖浆冷却后，让果皮和迷迭香浸泡。放在一旁备用。
4. 在挞罐上涂油或铺上羊皮纸。在挞罐内铺上酥皮，将水蜜桃均匀地摆放在一起。
5. 放入烤箱烘烤 10 分钟。从烤箱中取出馅饼，在桃子上放上黄油块和一勺糖。再烤 10 分钟。再次将馅饼从烤箱中取出，在桃子上刷上糖浆。再烤大约 10 分钟。馅饼应烤至金黄，桃子周围的果汁应冒泡。
6. 完全冷却后再从模具中取出。在上桌前，用微刨子将青柠削皮，然后将新鲜的青柠皮铺在馅饼上。