প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৬ মিনিট
উপকরণ
মাছ
- ৩০০ গ্রাম তাজা ট্রাউট মাছ
- ১২৫ মিলি ক্রিম পনির
- ৩০ মিলি নরম মাখন
- ১৫ মিলি লেবুর রস
- ১০ মিলি মধু
- ৩০ মিলি তুলসী, কুঁচি করে কাটা
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি গোলমরিচ
ক্রাউটন
- ১/২ ব্যাগুয়েট, পাতলা টুকরো করে কাটা
- ১২৫ মিলি গলানো মাখন
- ১২৫ মিলি ম্যাপেল সিরাপ
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
মাছ
- ফুটন্ত, লবণাক্ত জলের একটি সসপ্যানে, তাজা ট্রাউটটি ডুবিয়ে প্রায় ৬ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না রান্না হয়ে যায় এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যায়।
- জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ট্রাউটটি একটি পাত্রে গুঁড়ো করে নিন।
- ক্রিম পনির এবং নরম মাখন যোগ করুন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- লেবুর রস, মধু, কুঁচি কুঁচি করে কাটা তুলসী, কুঁচি কুঁচি করে কাটা শ্যালট এবং এক চিমটি গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। আলতো করে মিশিয়ে ট্রাউটের উপর সমস্ত উপকরণ দিয়ে ঢেকে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন রিলেট, তার সাথে টোস্ট করা রুটির টুকরো বা ক্র্যাকারের সাথে। রঙ এবং সতেজতার ছোঁয়ার জন্য কয়েকটি চিভস পাতা ছিটিয়ে দিন।
ক্রাউটন
- ওভেন, মাঝখানে র্যাক করে, ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, গলানো মাখন এবং ম্যাপেল সিরাপ একসাথে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- প্রতিটি পাউরুটির টুকরো মাখন এবং সিরাপের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, ভালো করে লেপে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে, রুটির টুকরোগুলো সাজিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে হয়।
- পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।
