আমি স্পষ্ট করে বলতে চাই যে উপকরণগুলো নিয়ে ভয় পাওয়া উচিত নয়... যা এটিকে সুস্বাদু করে তোলে তা হল এর সমৃদ্ধি... প্রতিটি অর্থেই! তাই, হ্যাঁ, আপনার মাখন এবং ক্রিম দরকার... বেকিংয়ে, প্রতিটি উপাদানই গুরুত্বপূর্ণ।
উপকরণ (১ পাইয়ের জন্য, প্রায় ৮ জনের জন্য)
প্রালাইন ক্রিমের জন্য
- ৩০ সিএল তরল ক্রিম
- ৫০ গ্রাম মাখন
- ২০০ গ্রাম কুঁচি করা গোলাপী প্রালাইন
প্রস্তুতি
- ওভেন ৩৫০°F / ১৮০°C তে প্রিহিট করুন।
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি গড়ে নিন এবং একটি পাই ডিশে রাখুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর শুকনো বিন, কাঁচা ভাত, অথবা সিরামিক বল দিয়ে ব্লাইন্ড বেকিং করুন।
- পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন।
- একটি সসপ্যানে, ক্রিম, মাখন এবং প্রালাইন ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে প্রায় দশ মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন।
- বেকড টার্ট বেসের উপর প্রালাইন ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হতে দিন। মাখন ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি শক্ত হয়ে যাবে, ক্রিমটিকে প্রায় কম্প্যাক্ট টেক্সচার দেবে।
- এই রেসিপিটি দিয়ে টার্টলেট বা পেটিটস ফোর তৈরি করা যেতে পারে।
