পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
ম্যারিনেড: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ থেকে ৫০ মিনিটের মধ্যে
উপকরণ
ভাজা আলু
- ১ কেজি ছোট আলু
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) প্রোভেনসাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
দ্রুত ম্যারিনেট করা পেঁয়াজ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ২ মিলি (১/২ চা চামচ) লবণ
- ১টি লাল পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
ক্রিমি ড্রেসিং
- ২টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা তুলসী, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গরম সস (স্বাদ অনুযায়ী)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জল (প্রয়োজন অনুযায়ী)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- ১টি মুচমুচে আপেল (মধুমুচে বা গালা টাইপ), ছোট ছোট কিউব করে কাটা
- ৪টি বেকন স্লাইস, কুঁচি করে কাটা এবং মুচমুচে
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আরগুলা
প্রস্তুতি
- আলুগুলো ঠান্ডা লবণাক্ত জলের পাত্রে রাখুন। ফুটন্ত অবস্থায় এনে ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম হয় কিন্তু শক্ত হয়।
- ওভেন ২০০°C (৪০০°F) তে প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাক করুন। আলু ছেঁকে নিন, তারপর একটি বেকিং শিটে রাখুন।
- একটি গ্লাসের তলা ব্যবহার করে, প্রতিটি আলু হালকা করে চটকে নিন।
- একটি পাত্রে, জলপাই তেল, ম্যাপেল সিরাপ, প্রোভেন্সের ভেষজ, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি আলুর উপর ঢেলে দিন, ভালো করে লেপে দিন এবং ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট ধরে সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, জল, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ ফুটতে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে লাল পেঁয়াজ দিন এবং কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি লম্বা পাত্রে, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, তেল, ভিনেগার, ডিল, বেসিল, গরম সস, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। টেক্সচার সামঞ্জস্য করার জন্য প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।
- একটি পরিবেশন পাত্রে, মুচমুচে আলু, আপেলের টুকরো, শুকিয়ে নেওয়া আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আরগুলা, মুচমুচে বেকন এবং ডিমের ড্রেসিং একসাথে মিশিয়ে নিন।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
 |  |
 |  |
