ব্লুবেরি মৌসুম তার শীর্ষে। তাই এখনই সময় এই ছোট্ট বেরিগুলো খেয়ে নিজেকে আপ্যায়ন করার, যা স্বাদ এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য ভালো জিনিসে ভরপুর। প্রকৃতপক্ষে, এই সুস্বাদু ছোট ফলগুলি অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, বার্ধক্য, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উপকারী।
লেবু বেরির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, তা সে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি অথবা অবশ্যই ব্লুবেরি যাই হোক না কেন। তাই এই অত্যন্ত সুস্বাদু কেকের জন্য ব্লুবেরি এবং লেবুর মিশ্রণ: চিনি এবং মাখন সমৃদ্ধ যা এটিকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে। এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই কয়েক দিন রাখা যেতে পারে।
উপকরণ (একটি কেকের জন্য)
- ৩০০ গ্রাম চিনি
- ১৮০ গ্রাম সামান্য গলানো মাখন
- ১.৫ লেবুর খোসা + রস
- ৫টি ডিম
- ২২৫ গ্রাম ময়দা
- ১০ মিলি বেকিং পাউডার
- ১ চিমটি লবণ
- ১৭০ গ্রাম তাজা ব্লুবেরি (অথবা হিমায়িত, তবে এই ক্ষেত্রে কেকটি ব্লুবেরির রসের রঙ ধারণ করবে)
প্রস্তুতি
- ওভেন ৩৫০°F বা ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি মিক্সিং বাটিতে মাখন, লেবুর খোসা এবং চিনি মিশিয়ে হুইস্ক ব্যবহার করুন।
- ডিম যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- ময়দা, চিমটি লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে গেলে, ব্লুবেরি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- এইবার, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশিয়ে নিন যাতে হুইস্ক দিয়ে ব্লুবেরি গুঁড়ো না হয়।
- একটি লোফ প্যানে মাখন এবং ময়দা লাগান অথবা PAM দিয়ে গ্রিজ করুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন।
- প্রায় ৪৫ মিনিট বেক করুন। আপনার কেক রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, কেকের মাঝখানে একটি ছুরি ঢুকিয়ে দিন। যদি ডগা শুকিয়ে বেরিয়ে আসে, তাহলে কেক প্রস্তুত!
- ছাঁচনির্মাণ শুরু করার আগে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে রাখতে পারেন, এটি আরও নরম হবে।
