প্রায় বিশটি গিয়োজার জন্য
উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম কিমা করা শুয়োরের মাংস (খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয়)
- ১৫ মিলি কুঁচি করা তাজা আদা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি সবুজ পেঁয়াজ, তির্যকভাবে কাটা (২টি রেসিপির জন্য, ৩য়টি শেষ সাজসজ্জার জন্য)
- ১৫ মিলি ইউজু রস বা লেবুর রস
- ১৫ মিলি সয়া সস + ৬০ মিলি রান্নার জন্য
- স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ মুঠো তাজা ধনে পাতা
- ১/২ প্যাকেট গোল ডাম্পলিং শিট
- ৩০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল (ক্যানোলা, চিনাবাদাম, আঙ্গুর বীজ, সূর্যমুখী ইত্যাদি)
- ১২৫ মিলি ঠান্ডা জল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: গুঁড়ো শুয়োরের মাংস, আদা, রসুন, দুটি সবুজ পেঁয়াজ, ইউজু রস, ১৫ মিলি সয়া সস এবং গোলমরিচ।
- যদি আপনি মশলা পরীক্ষা করতে চান, তাহলে এক চা চামচ স্টাফিং নিন এবং স্বাদ নেওয়ার আগে এটি (মাইক্রোওয়েভে বা প্যানে) রান্না করুন।
- একটি ডাম্পলিং শিট নিন, আপনার আঙুল দিয়ে প্রান্তটি আর্দ্র করুন, মাঝখানে এক চা চামচ ভরাট রাখুন, তারপর আপনার তর্জনী এবং বুড়ো আঙুল দিয়ে র্যাভিওলির মাঝখানে চিমটি দিয়ে বন্ধ করুন। ময়দার বুড়ো আঙুলের দিকটি মসৃণ থাকা উচিত, অন্যদিকে ভাঁজগুলি বিপরীত দিকে (আপনার তর্জনীর পাশে), কেন্দ্রের উভয় পাশে তৈরি হবে। একবার সঠিকভাবে বন্ধ হয়ে গেলে, গয়োজাগুলি দেখতে ছোট পার্সের মতো এবং সোজা হয়ে দাঁড়ানো উচিত। উপকরণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- রেভিওলিটি একটি ট্রেতে ঠান্ডা জায়গায় কমপক্ষে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- প্যানে রেভিওলি রাখুন এবং সমতল নীচের দিকটি ভালো করে বাদামী হতে দিন।
- ঠান্ডা জল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না প্যানের নীচে প্রায় জল অবশিষ্ট থাকে।
- ঢাকনা খুলে ৬০ মিলি সয়া সস যোগ করুন, তারপর প্যানটি ঘুরিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন যাতে র্যাভিওলির উপর প্রলেপ দেওয়া যায়।
- গিওজাগুলো বাটিতে ভাগ করে নিন, ধনে পাতা এবং বাকি সবুজ পেঁয়াজ দিন। তোমার ব্যাগুয়েটগুলো বের করো... আর উপভোগ করো!
