এই ক্রিসমাস ডেজার্টটি দেখতে ইউল লগের মতো, কিন্তু আসলে এটি তেমন নয়। এতে সামান্য চকলেট আছে, কিন্তু খুব বেশি নয়। এবং সর্বোপরি, এটি খুবই হালকা! এটি পাভলোভার মতোই। রেসিপিটি সত্যিই সহজ এবং সবার কাছে সহজলভ্য। ইউল লগ তৈরি করার আগে আপনাকে কেবল আপনার উপকরণগুলি ভালোভাবে প্রস্তুত করতে হবে।
খাবারের আগের দিন আপনি বিভিন্ন উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন। তবে মেরিঙ্গু যদি খাস্তা রাখতে চান তবে কয়েক ঘন্টা আগে অ্যাসেম্বলি করা উচিত।
৮ জনের জন্য রেসিপি
মেরিংগু
- ২টি ডিমের সাদা অংশ
- ১০০ গ্রাম চিনি
- ২০ গ্রাম মিষ্টি ছাড়া কোকো (অথবা আপনার স্বাদ অনুসারে একটু বেশি)
হুইপড ক্রিম
- ৩৫% হুইপিং ক্রিম ৩০০ মিলি
- ৩০ মিলি আইসিং সুগার
রেসিপির বাকি অংশ
- ১ জারে সিরাপে পিট করা চেরি (এটি অ্যালকোহলে মেশানো চেরিও হতে পারে)
- ১ বার ডার্ক বেকিং চকোলেট
- ১ টেবিল চামচ মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার
প্রস্তুতি
৩টি আয়তক্ষেত্রাকার মেরিঙ্গের জন্য
- ওভেন ২৫০°F / ১২০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ২টি ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফেটান। যখন সেগুলো ফেনা হতে শুরু করে, তখন ধীরে ধীরে কয়েক ধাপে চিনি যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশগুলো মোটামুটি শক্ত মেরিঙ্গু না হওয়া পর্যন্ত ফেটান। বাটিটি উল্টে দিন; মেরিঙ্গুটি যেন ঠিক জায়গায় থাকে। আলতো করে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মিশিয়ে নিন।
- একটি বেকিং শিট নিন। পার্চমেন্ট পেপার অথবা সিলিকন ম্যাট দিয়ে এটি আস্তরণ করুন। মেরিঙ্গুকে ১০ সেমি x ২৫ সেমি মাপের তিনটি আয়তক্ষেত্রে সাজান। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রাখুন কারণ বেক করার সময় মেরিঙ্গু কিছুটা ফুলে যেতে পারে।
- ১.৫ থেকে ২ ঘন্টা বেক করুন। নিশ্চিত করুন যে মেরিংগু বাদামী না হয়ে যায়। যদি না হয়, তাহলে ওভেনের তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। বেক করা শেষ হলে মেরিংগু সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া উচিত।
- ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো জায়গায় তারের র্যাকে সংরক্ষণ করুন।
হুইপড ক্রিমের জন্য
- মিক্সারের বাটিটি রাখুন এবং ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে অথবা ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- বাটিটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, সিঙ্গেল ক্রিম এবং আইসিং সুগার ঢেলে দিন। ক্রিমটি ততক্ষণ পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়ে যায় এবং হুইস্কের উপরে শীর্ষে উঠে আসে। এটি যাতে মাখনে পরিণত না হয় সেদিকে নজর রাখুন। তবে, এই ধাপটি সম্পন্ন হতে এখনও কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে।
- ঠান্ডা রাখো।
সমাবেশের জন্য
- চেরিগুলো ঝরিয়ে নিন।
- আপনার সার্ভিং প্ল্যাটারে একটি আয়তক্ষেত্রাকার মেরিংগু রাখুন। উপরে হুইপড ক্রিমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং উপরে তৃতীয়াংশ চেরি দিয়ে দিন। এই প্রক্রিয়াটি আরও দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন। একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে কিছু ডার্ক চকলেট গ্রেট করে শেষ করুন। চেরিগুলির উপরও সামান্য কোকো পাউডার চেলুন। আপনার লগ সাজানোর জন্য আপনি ছোট ছোট ক্রিসমাস সাজসজ্জা যোগ করতে পারেন।
আর এই তো, ডেজার্ট তৈরি! খুবই সহজ, কিন্তু সুস্বাদু... আর গ্লুটেন-মুক্ত!
