পরিবেশন : ৪টি
প্রস্তুতি : ৩০ মিনিট
রান্নার সময় : ৮ থেকে ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১ প্যাকেট রাইস নুডলস
- ৩টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস, ছোট ছোট কিউব করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৪টি ডিম, কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ২টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্নো মটর, অর্ধেক করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- 90 মিলি (6 টেবিল চামচ) মাছের সস (Nuoc-mâm)
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শ্রীরাচা গরম সস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) চিনি
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লাল কারি পেস্ট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কুঁচি করে কাটা বাদাম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা
- ৪টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে, চালের নুডলস ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- এদিকে, একটি বড় কড়াই বা ওক-এ, মুরগির কিউবগুলিকে ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। মশলা পরীক্ষা করে একপাশে রেখে দিন।
- একই প্যানে, ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তেল দিয়ে মরিচ এবং মটরশুঁটি ভেজে নিন। একপাশে রেখে দিন।
- একটি পাত্রে পানি, সয়া সস, ফিশ সস, হট সস, বাকি তেল, চিনি, ভিনেগার, টমেটো পেস্ট, লাল তরকারি পেস্ট, আদা এবং রসুন একসাথে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি গরম প্যানে ঢেলে ফুটতে দিন।
- ঝরানো নুডলস যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মুরগি এবং সবজি যোগ করুন, তারপর মেশান।
- উপরে বাদাম এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
- বাটিতে লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
