পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতির সময়: ২৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪ মিনিট
উপকরণ
চিংড়ি
- ১২ থেকে ১৬টি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি (আকার ২০/৩০)
- 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) সম্বল ওলেক গরম সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কর্নস্টার্চ বা ময়দা
- ২টি ফেটানো ডিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভাজা রসুন
- ৫ কোয়া রসুন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ চিমটি লবণ
মেয়োনিজ
- ১টি ডিম, কুসুম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সরিষা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ১টি লেবু, খোসা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি, র্যাকটি মাঝখানে রেখে, ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- রসুনের কোয়া, জলপাই তেল এবং লবণ একটি র্যামেকিনে রাখুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং রসুন নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৪৫ মিনিট ওভেনে বেক করুন। রসুন চটকে নিন।
- একটি পাত্রে, সাম্বল ওলেক, তিলের তেল, সয়া সস এবং চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর চিংড়ি যোগ করুন এবং ম্যারিনেট করতে দিন।
- তিনটি বাটি প্রস্তুত করুন, একটি কর্নফ্লাওয়ারের জন্য, একটি ফেটানো ডিমের জন্য এবং একটি প্যানকো ব্রেডক্রাম্বের জন্য।
- চিংড়িগুলো ঝরিয়ে নিন, তারপর কর্নস্টার্চ, ডিম এবং পানকো দিয়ে পর্যায়ক্রমে লেপে দিন।
- ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় গরম তেলে চিংড়িগুলো ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মেয়োনিজের জন্য, একটি পাত্রে ডিমের কুসুম এবং সরিষা একসাথে ফেটিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে ক্যানোলা তেল দিন যতক্ষণ না আপনি একটি শক্ত টেক্সচার পান।
- মেয়োনিজে, পিউরি করা ভাজা রসুন, লেবুর খোসা এবং রস, ধনেপাতা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- চিংড়ি মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
