পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২০ থেকে ২৫ মিনিট
উপকরণ
মুরগিটি
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনসাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তেল বা মাখন
- ১২০ গ্রাম / ২৫০ মিলি (১ কাপ) পুরাতন চেডার, কুঁচি করে কাটা বা কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
সবুজ সস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) তাজা পালং শাক পাতা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) তাজা পার্সলে পাতা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা পুদিনা পাতা
- ৪টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি জালাপেনো, বীজযুক্ত এবং কুঁচি করে কাটা (অথবা স্বাদ অনুযায়ী)
- ১টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ বা মধু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাক করুন।
- মুরগির স্তনে প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি গরম প্যানে, স্তন দুটি তেল বা মাখনে প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে সরান।
- কাজের পৃষ্ঠে, একটি ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি স্তন মানিব্যাগের মতো খুলুন, ভিতরে চেডার যোগ করুন, তারপর বন্ধ করুন।
- মুরগির স্তনগুলো পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭৪°C (১৬৫°F) পৌঁছায়।
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পালং শাক, পার্সলে, পুদিনা, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, জালাপেনো, লেবুর রস, ম্যাপেল সিরাপ, জলপাই তেল এবং সাদা ভিনেগার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মুরগির বুকের মাংসের উপরে সবুজ সস এবং তার সাথে ম্যাশ করা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
