বাঁধাকপি এবং স্কোয়াশ স্কিউয়ার
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ওইকোস, মিষ্টি ছাড়া ০% গ্রীক দই
- ১ লিটার (৪ কাপ) ব্রাসেলস স্প্রাউট, পরিষ্কার করে অর্ধেক করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) স্কোয়াশ, বড় কিউব
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১৮০ মিলি (১২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- ১টি লেবু, রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কুমড়োর বীজ, ভাজা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ব্রাসেলস স্প্রাউট, স্কোয়াশ কিউব, পেঁয়াজ বিছিয়ে দিন, জলপাই তেল, রসুন, ওরেগানো, মধু, লবণ এবং গোলমরিচের ফোঁটা দিন, সবকিছু একসাথে মিশিয়ে 30 মিনিট বা স্কোয়াশ কিউবগুলি খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে দই, লেবুর রস, অবশিষ্ট জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- পেঁয়াজ কুড়িয়ে কেটে দইয়ের মিশ্রণে যোগ করুন।
- ছোট স্কিওয়ার ব্যবহার করে, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং স্কোয়াশের ছোট স্কিওয়ার তৈরি করুন।
- স্কিউয়ারগুলো পরিবেশন করুন, তার সাথে প্রস্তুত সস এবং কুমড়োর বীজ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ভারতীয় নান রুটিতে টোস্ট
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি দোকান থেকে কেনা নান রুটি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ওইকোস ০% চিনিমুক্ত গ্রিক দই
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ছোলা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- ১টি লেবু, খোসা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) কারি পাউডার
- ১২টি চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ৮টি স্লাইস বেকন, মুচমুচে
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ব্রয়েলের জন্য সেট করুন।
- একটি পাত্রে ছোলা, রসুন, মধু, খোসা, তরকারি, দই, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি নান রুটিতে, প্রস্তুত মিশ্রণ, টমেটো, বেকন, পেঁয়াজ ছড়িয়ে ৫ মিনিট চুলায় রান্না করুন।
- স্বাদ নেওয়ার আগে সবকিছু ছোট ছোট অংশে কেটে নিন।
গ্রীক বার্গার
পরিবেশন: ১২ ইউনিট - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ওইকোস ০% চিনিমুক্ত গ্রিক দই
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১টি ঝুচিনি, পাতলা করে কাটা
- ১টি গোলমরিচ, ৪ টুকরো করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২টি ছোট গরুর মাংসের বল
- ১২টি ছোট বার্গার বান
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পালং শাক
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, দই, রসুনের ১ কোয়া, বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। বুক করতে।
- একটি পাত্রে, জলপাই তেল, বাকি রসুনের কোয়া, প্রোভেন্সের ভেষজ, ঝুচিনি, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো বিছিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, মাংসে লবণ এবং মরিচ দিন।
- একটি গরম প্যানে বা গরম গ্রিলের উপর, মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর মাঝারি আঁচে, মাংসটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ৩ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- গ্রিলের নিচে অথবা টোস্টারে, বানগুলো টোস্ট করুন, তারপর তার উপরে প্রস্তুত দই, কয়েকটি পালং শাক, ভাজা মাংস এবং সবজি দিয়ে ঢেলে দিন।
