পরিবেশন: ২৪টি ডানা
ম্যারিনেড: ১ ঘন্টা
রান্না: ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৪টি কুইবেক মুরগির ডানা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মিষ্টি এবং মশলাদার থাই সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লেমনগ্রাস, কুঁচি করে কাটা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের পাত্রে, মুরগির ডানাগুলি ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি পাত্রে থাই সস, তিলের বীজ, তিলের তেল, চালের ভিনেগার, সয়া সস, ফিশ সস, লেমনগ্রাস, গোলমরিচ, লেবুর রস, মধু মিশিয়ে নিন।
- সসটি ২টি বাটিতে ভাগ করুন।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বাটিতে, সসের অর্ধেক এবং মুরগির ডানা মিশিয়ে নিন। তারপর রেফ্রিজারেটরে (বন্ধ ব্যাগ বা ঢাকনাযুক্ত বাটি) রাতভর ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে মুরগির ডানাগুলো ১৫ মিনিট রান্না করুন, এবং নিয়মিতভাবে বাকি সস দিয়ে ডানাগুলো ব্রাশ করুন।
- সরাসরি রান্না করে শেষ করুন, প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট করে।
