পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৯ মিনিট
উপকরণ
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) তাজা ছাগলের পনির
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বাদাম, মোটা করে কাটা (পাইন বাদাম, হ্যাজেলনাট, কাজু বা অন্যান্য)
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি বড় বেগুন, ঘন করে কাটা
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৮ থেকে ১২টি তাজা তুলসী পাতা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- একটি পাত্রে, ছাগলের পনির, বাদাম, মধু, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, জলপাই তেল, ভিনেগার, ওরেগানো, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- বেগুন এবং টমেটোর টুকরোগুলো প্রস্তুত ভিনেগার দিয়ে ব্রাশ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ঢাকনা বন্ধ রেখে বেগুনের টুকরোগুলো একপাশে ৪ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- তারপর বেগুনগুলো উল্টে দিন, টমেটোর টুকরো যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। একপাশে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পরিবেশন থালায়, ১টি বেগুনের টুকরো, ১টি টমেটোর টুকরো, প্রস্তুত ছাগলের পনিরের মিশ্রণের সামান্য অংশ, ২ থেকে ৩টি তুলসী পাতা, তারপর আরেকটি টমেটোর টুকরো এবং একটি বেগুন দিয়ে ৪টি ছোট টাওয়ার তৈরি করুন।
- টোস্ট করা রুটির সাথে পরিবেশন করুন
