পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৭৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) স্টুইং ভিল কিউব
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি সেলেরি ডাঁটা, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করে কাটা
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লবঙ্গ
- ৪টি থাইম ডাল
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২ লিটার (৮ কাপ) কম লবণযুক্ত মুরগির ঝোল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ময়দা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১টি ডিম, কুসুম
- ১টি লেবু, রস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বোতাম মাশরুম, চার ভাগ করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, মাংস, পেঁয়াজ, সেলেরি, গাজর, রসুন, লবঙ্গ, থাইম, সাদা ওয়াইন, ঝোল একসাথে মিশিয়ে কম আঁচে ১ ঘন্টা রান্না করুন।
- মাংস এবং সবজি থেকে তরল আলাদা করার জন্য মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। লবঙ্গ এবং থাইমের ডালপালা তুলে ফেলুন।
- সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে তারপর ময়দা যোগ করুন এবং স্প্যাচুলার সাথে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
- ধীরে ধীরে উদ্ধার করা ঝোল যোগ করুন, এটি ঘন হয়ে যাবে।
- ক্রিম, ডিমের কুসুম এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুতি একজাতীয় হয়ে গেলে, মাংস এবং শাকসবজি, মাশরুম যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
