গাজরের সাথে ভেল ব্লাঙ্কেট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ২ ঘন্টা ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২.২ পাউন্ড) কিউব কুইবেক ভিল, স্টু করার জন্য
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ময়দা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লবঙ্গ
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) জল
- ১টি ডিম, কুসুম কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ১ লিটার (৪ কাপ) গাজরের টুকরো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কুঁচি করে কাটা মাশরুম
- ১টি লেবু, রস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মাংসের কিউবগুলো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, পেঁয়াজগুলিকে সামান্য চর্বিতে বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাংস যোগ করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- স্টক কিউব, রসুন, লবঙ্গ, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন, তারপর সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।
- ১.৫ লিটার জল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ঢেকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ২ ঘন্টা রান্না করুন।
- সসে ডিমের কুসুম যোগ করুন। গাজর, মাশরুম, লেবুর রস যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
