পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি গোটা জালাপেনো মরিচ
- ৪টি বেকন স্লাইস, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- হান্ট'স হেইরলুম টমেটোর ১ ক্যান, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৪টি গরুর মাংসের ফিলেট মেডেলিয়ন
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ব্রয়েলের জন্য সেট করুন।
- গোলমরিচ গ্রিলের নিচে অথবা ব্লোটর্চ দিয়ে গ্রিল করুন।
- গোলমরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজ এবং সাদা ঝিল্লি মুছে ফেলুন।
- এদিকে, একটি গরম প্যানে, বেকন এবং পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। সামান্য জলপাই তেলে,
- রসুন, ম্যাপেল সিরাপ, টমেটো, ভিনেগার, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং জালাপেনো মরিচ যোগ করুন। তারপর কম আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু পিউরি করে নিন। বই।
- একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন। প্রস্তুত টমেটো ক্যারামেল দিয়ে মেডেলিয়নগুলিকে চকচকে করে তুলুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে রান্না চালিয়ে যান।
- ভাপানো আলু এবং আপনার পছন্দের কিছু সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
