কম্বোডিয়ান গ্রিলড গরুর মাংস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – ম্যারিনেড: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ থেকে ৬ মিনিট
উপকরণ
- ৬০০ গ্রাম (২০ ½ আউন্স) গরুর মাংসের ভেতরের গোলাকার অংশ, কিউব করে কাটা বা পাতলা করে কাটা
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেমনগ্রাসের ডাঁটা, টুকরো করে কাটা
- রসুনের ৩ কোয়া
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা আদা, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা
- ৬টি কাফির লেবুর পাতা (মূল পাঁজর, সরানো)
- ১টি লাল মরিচ, কিউব করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) গালাঙ্গাল, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) তাজা হলুদ, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কেচি (ঐচ্ছিক), খোসা ছাড়ানো, ভেতরের আঁশ ঝরিয়ে কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক বা গরম মরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো মরিচ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা বা অন্যান্য তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জল
প্রস্তুতি
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, গরুর মাংস বাদে, সমস্ত উপকরণ একসাথে পিষে নিন।
- সবকিছু মিহি পিউরিতে পরিণত হয়ে গেলে, একটি পাত্রে গরুর মাংস যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
- ১০ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
- খুব গরম একটি ফ্রাইং প্যানে, উচ্চ তাপে, আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন।
- স্লাইস বা কিউবগুলির পুরুত্বের উপর নির্ভর করে প্রতিটি পাশে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
- আপনার পছন্দের ভাত এবং সবজি দিয়ে উপভোগ করুন।
বিঃদ্রঃ এই রেসিপিটি সহজেই বারবিকিউতে রান্না করা যায়।
