চিমিচুরি গরুর মাংস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
চিমিচুরি সস
- ১টি কাঁচা মরিচ, অর্ধেক করে কাটা
- ৮টি জালাপেনো মরিচ, অর্ধেক করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ½ গুচ্ছ পার্সলে, ছেঁকে নেওয়া
- ½ আঁটি ধনেপাতা, পাতা তুলে ফেলা
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
মিটবলগুলি
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি স্লাইস বেকন, রান্না করা মুচমুচে
- ৬০০ গ্রাম (২০ ½ আউন্স) আধা-পাতলা গরুর মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন
- কিউএস ব্রেডক্রাম্বস
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
চিমিচুরি সস
- গোলমরিচ এবং কাঁচামরিচ থেকে বীজ এবং সমস্ত সাদা ঝিল্লি সরান।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, মরিচ এবং মরিচ রাখুন এবং প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- ফুড প্রসেসর বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গোলমরিচ, কাঁচামরিচ, জলপাই তেল, মধু, ওরেগানো, পার্সলে, ধনেপাতা, শ্যালট এবং রসুন পিউরি করে নিন। লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং সসের মশলা পরীক্ষা করুন।
মিটবলগুলি
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পেঁয়াজ, ডিম, ক্রিম এবং রসুন পিউরি করে নিন।
- একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ধনেপাতা, পেপারিকা, পার্সলে, বেকন, মাংসের গুঁড়ো, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে, প্রস্তুতির ধারাবাহিকতার জন্য সামান্য ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন।
- ছোট ছোট বল তৈরি করুন। মাইক্রিও মাখন দিয়ে ঢেকে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, মিটবলগুলি রাখুন এবং পছন্দসই সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্রস্তুত চিমিচুরি সস দিয়ে মিটবলগুলো ঢেকে দিন।
