ক্রিমি ভেজি মিটবলস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- আপনার পছন্দের ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো মাশরুম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ ক্যান (৫৪০ মিলি) লাল কিডনি বিন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন
- ১টি ক্যান (৫৪০ মিলি) মসুর ডাল, ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩৫০ মিলি (১ ১/২ কাপ) প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সেলারি লবণ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ২টি ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কর্নস্টার্চ
- ৯০ থেকে ১২০ মিলি (৬ থেকে ৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- মাশরুমগুলিকে পুনরায় হাইড্রেট করার জন্য, বাটিতে ৫০০ মিলি (২ কাপ) গরম জল যোগ করুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- মাশরুমগুলো জল ঝরিয়ে নিন, তাদের পুনরুজ্জীবিত করার জল রেখে দিন।
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে মাশরুম এবং ১ কাপ পেঁয়াজ পিউরি করে নিন, বিনস, মসুর ডাল, রসুন, পানকো ব্রেডক্রাম্বস, সেলারি লবণ, ওরেগানো, সরিষা, ডিম, লবণ, গোলমরিচ এবং অবশেষে কর্নস্টার্চ দিন। প্রাপ্ত মিশ্রণটি ঘন।
- একটি গরম প্যানে, কিছুটা জলপাই তেলে, মাঝারি আঁচে, প্রস্তুত মিশ্রণের ছোট ছোট বাদামী বলগুলি, প্রতিটি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে ভাজুন। কম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করতে থাকুন। পর্যাপ্ত মিশ্রণ অবশিষ্ট না থাকা পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি করুন। বের করে একটি প্লেটে রেখে দিন।
- একই গরম প্যানে, বাকি জলপাই তেলে, বাকি পেঁয়াজ ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- মাশরুম রিহাইড্রেশন ওয়াটার, ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।
- ক্রিম, মিটবল যোগ করুন এবং ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সবুজ শাকসবজি, ভাত অথবা আলুর সাথে পরিবেশন করুন।
