পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
ম্যারিনেড: ৪ থেকে ২৪ ঘন্টা
রান্না: প্রায় ৮ মিনিট
উপকরণ
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি স্মোকড পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ২টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি জালাপেনো, ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দিয়ে, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস, কিউব করে কাটা
- ১টি সবুজ মরিচ, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, চার ভাগ করে কাটা
- ৪ থেকে ৮টি টরটিলা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- টক ক্রিম
- আম, কিউব করে কাটা
- টমেটো, টুকরো করে
- ইত্যাদি...
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে রসুন, পেপারিকা, জিরা, ধনেপাতা, লেবু এবং লেবুর রস, মধু, জলপাই তেল, জালাপেনো, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণে মুরগির কিউবগুলি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ৪ ঘন্টা এবং সর্বোচ্চ ২৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
- স্কিউয়ারে, মুরগি, লাল মরিচ, সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজ পর্যায়ক্রমে স্কিউয়ার তৈরি করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, সরাসরি রান্না করার সময়, স্কিউয়ারগুলিকে প্রতিটি পাশে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং বাদামী করে ভেজে নিন।
- যদি মুরগির কিউবগুলি এখনও রান্না না হয়, তাহলে ঢাকনা বন্ধ রেখে কয়েক মিনিট পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান।
- বারবিকিউতে বা ফ্রাইং প্যানে টরটিলা গরম করুন এবং মাংসের স্কিউয়ার দিয়ে সাজান।
- কিছু টক ক্রিম, আমের কিউব, টমেটোর টুকরো এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন।
