পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা মাছ, কিউব করে কাটা (হ্যাডক, কড, ইত্যাদি)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্ক্যালপ, কিউব করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেলারি, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ১ লিটার (৪ কাপ) সবজির ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেদ্ধ আলু, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মটরশুঁটি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঝিনুক
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) উত্তরাঞ্চলীয় চিংড়ি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- স্বাদ অনুযায়ী কিউএস টাবাসকো
- রুটির কিউএস ক্রাউটন (রসুন এবং পার্সলে)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, মাছের কিউবগুলিকে ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখনে ১ থেকে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে, ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখন যোগ করুন এবং স্ক্যালপগুলো ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একটি গরম সসপ্যানে, বাকি মাখন দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, গাজর, সেলেরি যোগ করুন এবং আরও ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, ঝোল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে আঁচে দিন।
- আলু, মটরশুঁটি, ঝিনুক, চিংড়ি, পার্সলে, লেবুর রস, ক্রিম, মাছ, স্ক্যালপ যোগ করুন এবং আরও ২ থেকে ৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন এবং স্বাদে ট্যাবাসকো যোগ করুন।
- ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
