চিলি ডি লাক্স
পরিবেশন: ৬ - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: প্রায় ১ ঘন্টা
উপকরণ
- ১ কেজি (২.২ পাউন্ড) গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস, কুঁচি করা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি বড় স্প্যানিশ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- ২টি জালাপেনো মরিচ, খোসা ছাড়ানো এবং কুঁচি করে কাটা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) কুঁচি করে কাটা টমেটো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) লাল কিডনি বিন, ধুয়ে নেওয়া
- ১টি লাল মরিচ, ছোট ছোট কুঁচি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিনি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ১ কাপ ভুট্টা
- ১টি বেগুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) টক ক্রিম
- ১টি আম, কিউব করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ½ আঁটি তাজা ধনেপাতা, পাতা তুলে কুঁচি করে কাটা
- ½ টুকরো চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- স্বাদমতো টাবাসকো
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, উচ্চ তাপে, ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেলে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর বুক করুন।
- একই সসপ্যানে, ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর রসুন, জিরা, মরিচ এবং ধনেপাতা দিন। কয়েক মিনিট ধরে ফুটতে দিন।
- মাংস, জালাপেনো মরিচ, কুঁচি করে কাটা টমেটো, লাল মটরশুটি, লাল মরিচ, চিনি এবং গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে ৪০ মিনিট ধরে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- ভুট্টা যোগ করুন এবং আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যানে উচ্চ তাপে, বেগুনের টুকরোগুলো বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- মরিচের মশলা পরীক্ষা করে দেখুন এবং স্বাদে টাবাসকো যোগ করুন। মরিচের সাথে বেগুনের টুকরোগুলো যোগ করুন। তাহলে মরিচ প্রস্তুত।
- একটি পাত্রে, ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল, আম, লেবুর রস, ধনেপাতা, চেরি টমেটো মিশিয়ে নিন। ঋতু।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, প্রতিটি প্লেটে প্রস্তুত মরিচ ভাগ করে নিন, চামচে ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টক ক্রিম দিন এবং উপরে ছোট আমের সালসা ছড়িয়ে দিন।
