পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২৫ থেকে ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) অতিরিক্ত শক্ত তোফু (বা টেম্পে), মিহি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মরিচ মশলার মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ঘনীভূত সবজির ঝোল
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) লাল মটরশুটি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভুট্টার দানা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টমেটো কুলি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- টরটিলা
- চেডার পনির, কুঁচি করে কাটা
- টক ক্রিম
- তাজা ধনেপাতা
- গরম সস
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, পেঁয়াজ এবং তোফু বা টেম্পেহ জলপাই তেলে ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- মরিচ মশলা, পেপারিকা, জিরা, নর স্টক, রসুন, গাজর, সেলেরি যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- মটরশুটি, ভুট্টা, টমেটো কুলি যোগ করুন, প্রয়োজনে জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ২০ থেকে ৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- উদাহরণস্বরূপ, টরটিলা, গ্রেটেড পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
