পরিবেশন: প্রায় ১৫টি কুকি
উপকরণ
- ১৫০ গ্রাম ৭৫% তানজানিয়ান ডার্ক চকলেট চিপস, হালকা করে গুঁড়ো করা
- ১৫০ গ্রাম হালকা চূর্ণ করা পেকান
- ১৫০ গ্রাম নরম লবণাক্ত মাখন
- ১৫০ গ্রাম বাদামী চিনি
- ১টি ডিম
- ১৮০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
প্রস্তুতি
- সব উপকরণ বের করে ওজন করে নেওয়া ভালো, তারপর ঘরের তাপমাত্রায় এলে একসাথে মিশিয়ে নেওয়া, বিশেষ করে মাখন, যার টেক্সচার ক্রিমি হওয়া উচিত।
- ওভেন ৩৫০°F বা ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে মাখন বাদামী চিনির সাথে রাখুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা (সিলিকন স্প্যাটুলা) ব্যবহার করে মেশান। ডিম যোগ করুন, মেশান, তারপর ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। মোটামুটিভাবে মিশিয়ে নিন এবং ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চকোলেট এবং বাদাম যোগ করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা বেশি মিশ্রিত না হয়।
- একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে বল তৈরি করুন এবং সেগুলোকে চ্যাপ্টা না করে বেকিং পেপার (পার্চমেন্ট বা সিলিকন ম্যাট) দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শিটের উপর আলাদা করে রাখুন। রান্নার সময় এগুলো আকার ধারণ করবে।
- প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন। কুকিজগুলো বের করে গরম বেকিং শিটে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
- ওভেন থেকে বের করার সাথে সাথেই বেকিং শিট থেকে কুকিজ বের করবেন না, কারণ এগুলি খুব নরম এবং ভেঙে যেতে পারে।
একটি সফল কুকির রহস্য হলো সামান্য কম বেক করা, যা নিশ্চিত করবে যে কুকিটি ভিতরে নরম থাকবে।
