পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ থেকে ৩০ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৩ কাপ কুইবেক টার্কির বুকের মাংস, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, মিহি করে কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ময়দা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবজির ঝোল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
রুটি তৈরি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ময়দা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ
- ৪টি ডিম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) তাহিনি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
ভরাট
- ওভেনে ভাজা সবজি।
- ভাজার জন্য কিউএস ক্যানোলা তেল
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, টার্কির কিউব এবং পেঁয়াজ জলপাই তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- রসুন, গাজর, প্রোভেন্সের ভেষজ, লাল মরিচ, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। বই।
- একটি সসপ্যানে, মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন।
- একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে ঝোলটি মিশিয়ে নিন।
- মাংসের তৈরি জিনিসের পরে পারমেসান যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- ২'' ব্যাসের বল তৈরি করুন।
- ৩টি বাটিতে ময়দা দিন, অন্যটিতে দুধ এবং ডিম যা আপনি কাঁটাচামচ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফেটিয়েছেন এবং তৃতীয়টিতে ব্রেডক্রাম্বস দিন।
- প্রতিটি বল ময়দা দিয়ে গড়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিম এবং দুধে ডুবিয়ে নিন এবং সবশেষে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে নিন।
- ১৯০° সেলসিয়াস (৩৭৫° ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ফ্রাইয়ারে অথবা ২'' গরম তেল দিয়ে তৈরি সসপ্যানে টার্কির মিটবলগুলো বাদামী করে ভেজে নিন।
- ক্রোকেটগুলির ভেতরের অংশ এখনও গরম আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, একটি বেকিং শিটে, ক্রোকেটগুলি রাখুন এবং ওভেনে কয়েক মিনিটের জন্য ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় গরম করুন, যাতে সেগুলি সুন্দর এবং গরম হয়।
- একটি পাত্রে, সস তৈরি করুন, মেয়োনিজ, তাহিনি এবং পার্সলে মিশিয়ে নিন।
- টার্কি ক্রোকেটগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন, তার সাথে ভাজা সবজি এবং প্রস্তুত সস দিন।
