কড এবং চোরিজো ক্রোকেটস
ফলন: ৩০ ইউনিট – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) তাজা কড
- ৩টি ডিম, কুসুম
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) ময়দা
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) দুধ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চোরিজো, মিহি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গোলমরিচ, মিহি করে কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
জালাপেনো চাটনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জালাপেনো, বীজ এবং ঝিল্লি সরানো, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু / চিনি / ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে মাছটি ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। মাছটি বের করে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মাছটি ছিঁড়ে ফেলুন।
- একটি গরম প্যানে, কোরিজো সুন্দর এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন। সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, ফেটানোর মাধ্যমে, ডিমের কুসুম, ময়দা এবং দুধ মিশিয়ে নিন।
- মাছ, চোরিজো, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, পেপারিকা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যান বা ডিপ ফ্রায়ার তেলে ১'' তেল ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় গরম করুন।
- এক টেবিল চামচ ব্যবহার করে, প্রস্তুত মিশ্রণের একটি অংশ তুলে গরম তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ১ মিনিট।
- ক্রোকেটগুলি বের করে শোষক কাগজে ফেলে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, জালাপেনো এবং পেঁয়াজ সামান্য তেলে প্রায় ৫ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর রসুন, মধু, ভিনেগার যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও ৫ মিনিট ফুটতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ক্রোকেটগুলি পরিবেশন করুন, সাথে তৈরি চাটনিও।
