ইতালীয় পোর্ক এসক্যালোপ
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের এসকালোপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কেপার
- ১টি লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- এসকালোপসগুলিতে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং তারপর মাইক্রিও মাখন দিয়ে লেপে দিন।
- গরম গ্রিলের উপর, মাংস রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 2 মিনিট রান্না করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো এসকালোপগুলি সংরক্ষণ করুন।
- একটি বড় কড়াইতে, মাখন গলে তারপর শ্যালট, রসুন এবং থাইম যোগ করুন। উচ্চ আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না হতে দিন।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- প্যানে এসকালোপস, কেপার এবং লেবুর রস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ১ মিনিট রান্না করে পরিবেশন করুন।
