পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) গুঁড়ো কফি
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ½ সবজির স্টক কিউব
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) নারকেল দুধ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
- ২টি আম, কিউব করে কাটা
- ২টি সবুজ পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, পেপারিকা, চিনি, সজিনা, জিরা, কফি এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের উপর লেপে দিন।
- একটি গরম প্যানে, তেলে শুয়োরের মাংসের ফিলেট প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, ফিললেটটি রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- এদিকে, একই গরম প্যানে, বিয়ার, স্টক কিউব যোগ করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- নারকেলের দুধ যোগ করুন, মিশিয়ে নিন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- কাটা শুয়োরের মাংস ভাতের উপর পরিবেশন করুন, তার সাথে প্রস্তুত সস, আমের কিউব এবং সবুজ পেঁয়াজের রিং দিন।
