হুইস্কি হর্সরাডিশ এবং ক্রিমি মাশরুম দিয়ে তৈরি ভেল ফিলেট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট করা: ৩৫ থেকে ৬০ মিনিট – রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে
উপকরণ
- ১টি কুইবেক ভিল ফিলেট, অর্ধেক করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৪৫ মিলি ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) হুইস্কি
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মাশরুম, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৩টি সবুজ পেঁয়াজের ডাঁটা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, সরিষার বাদাম, সয়া সস, রসুন, থাইম, লাল পেঁয়াজ, হুইস্কি, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- বাছুরের মাংস যোগ করুন এবং ৩০ থেকে ৬০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ম্যারিনেড থেকে বাছুরের মাংস বের করে বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখুন, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন।
- পছন্দসই রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে কয়েক মিনিট ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান।
- একটি গরম প্যানে, মাশরুমগুলিকে ৫ মিনিটের জন্য সামান্য চর্বিতে বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর মাংসের ম্যারিনেট যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য আঁচ কমাতে দিন।
- ক্রিম যোগ করুন এবং কিছুটা ঘন হতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি গভীর প্লেটে, মাশরুম, ভিল ফিলেট এবং সবুজ পেঁয়াজ বিতরণ করুন।
