ফলন: ১
প্রস্তুতি: ৪০ মিনিট
রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
নিবন্ধন
প্যানকেকস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ৩টি ডিম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ১টি কমলালেবু, খোসা
- ১ চিমটি লবণ
- আপনার পছন্দের ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
ক্রিমটি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মাস্কারপোন
- ১টি লেবু, খোসা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিনি
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) গুঁড়ো দারুচিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ওকোয়া চকোলেট চিপস
- ১ চিমটি লবণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তরল ক্যারামেল
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে, মাখনটি গলিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি হ্যাজেলনাটের রঙ (হালকা বাদামী) হয়ে যায়।
- এদিকে, একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিম, দুধ এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণে মাখন যোগ করুন।
- ময়দা যোগ করুন। ময়দার উপর নির্ভর করে, দুধের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন যাতে একটি সমজাতীয়, মসৃণ এবং তরল প্রস্তুতি পাওয়া যায়। ময়দাটি কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- একটি গরম নন-স্টিক ক্রেপ প্যানে, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা অথবা অল্প পরিমাণে মাইক্রিও মাখন ছিটিয়ে, একটি হাতা ব্যবহার করে, সঠিক পরিমাণে ক্রেপ ব্যাটার ঢেলে দিন যাতে ক্রেপ প্যানটি ব্যাটারের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে যায়।
- প্রতিটি প্যানকেককে প্রতিটি পাশে ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ড রান্না করতে দিন। প্রতিটি প্যানকেকের জন্য এটি পুনরাবৃত্তি করুন। কেকের পছন্দসই উচ্চতার উপর নির্ভর করে ২০ থেকে ৪০টি প্যানকেক তৈরি করুন। প্যানকেকগুলো ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি ছুরি বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, চকোলেট চিপগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, মাস্কারপোন, দারুচিনি, ভ্যানিলা, চিনি, জেস্ট, চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না আপনি একটি সুন্দর মসৃণ ক্রিম পান।
- চকোলেট যোগ করুন।
- পরিবেশন থালার মাঝখানে, একটি ক্রেপ রাখুন, প্রস্তুত মিশ্রণের কিছু অংশ ছড়িয়ে দিন এবং উপরে, আরেকটি ক্রেপ যোগ করুন। ক্রেপ এবং ক্রিমের কয়েকটি স্তর সহ একটি কেক না পাওয়া পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- উপরে ক্যারামেল ঢেলে দিন, আপনার ইচ্ছামতো সাজান এবং ফ্রিজে রেখে দিন।
