ওরিয়েন্টাল বিফ কেফটা
ফলন: ৮ থেকে ১০টি স্কিউয়ার
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপাদান
প্রাচ্য মশলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জিরা বীজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ধনে বীজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) কালো গোলমরিচ
- ৬০০ গ্রাম (২১ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ২টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১টি ডিম
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হারিসা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ¼ আঁটি পুদিনা, কুঁচি করে কাটা
- ¼ আঁটি তাজা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কাকাও ব্যারি কোকো মাখন
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে জিরা, ধনেপাতা এবং কালো মরিচের বীজ ভাজুন, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত গরম করুন।
- মশলা পেষকদন্ত বা মর্টার ব্যবহার করে, গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে একপাশে রেখে দিন।
- একটি পাত্রে, গরুর মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, ব্রেডক্রাম্বস, ডিম, হারিসা, লবণ, পেপারিকা, পুদিনা, ধনেপাতা এবং প্রস্তুত মশলার মিশ্রণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- হাত দিয়ে ৮টি মাংসের সসেজ তৈরি করুন, প্রতিটি সসেজ ২টি করে স্কিউয়ারে মাখুন এবং মাইক্রিও কোকো মাখন ছিটিয়ে দিন।
- বারবিকিউতে, সরাসরি তাপে এবং ঢেকে, কেফতা চিহ্নিত করুন, চারদিকে গ্রিল করুন।
- ঢাকনা বন্ধ রেখে, পরোক্ষ তাপে ১৫ মিনিট রান্না চালিয়ে যান, রান্নার অর্ধেক পথ ঘুরিয়ে দিন।
